Karatay kahvaltısı

Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama,
 Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı..

Cemal
Süreyya

Karatay Kahvaltısı

Doğru Beslenme Mutlulukla İlişikisi Varmı?

Günayyyydınnnn 
Mutluyum çünkü;Karatay dinç uyanmamı sağlıyor,
Mutluyum çünkü;Karatay sofradan tok kalkmamı sağlıyor,
Mutluyum çünkü;Karatay enerjik hissettiriyor,
Mutluyum çünkü;Karatay Kendime verdiğim değeri gösteriyor..
Hepbirlikte mutlu olmak dileklerimle...

Karatay Kahvaltısı

Selam ve sevgiler,bugün sizlere Karatay Beslenmesinden bahsedeceğim .Yaklaşık 2 aydır Karatay Beslenmisini uyguluyorum ve çokk mutluyum, hem herşeyi yiyor aç kalmıyor hemde sağlıklı bir şekilde formuma koruyorum ,Karatay'da en önemli şeylerden birisi kahvaltı şüphesiz güne güzel bir kahvaltıyla başlamak ve herşeyden önemlisi de doyarak sofradan kalkmanın vermiş olduğu huzur insanı gün içinde hem mutlu hissettiriyor hemde zinde oluyorsunuz.Bu beslenme biçimine başladığım günden beri sabahları çok dinç uyanıyorum cildim parlak ve taze görünüyor ,mutluyum herşeyden önce.

Kahvaltının olmazsa olmazları:

• 2 adet yumurta tüketilecek yumurtaları ister haşlayarak ister sahanda tüketebiliriz fakat sahanda yumurta yaparken z.yağı yada tereyağı kullanmak esas.
• Tereyağı yine aynı şekilde tereyağı vücudumuzdan yağ yakmamıza sebep olan en sağlıklı yağlardan birisi evet evet yanlış duymadınız yağ yaktırıyor:)
• Zeytin,gelelim zeytine zeytin dünya üzerinde insanoğlunun yiyebileceği en mukaddes meyve bence ve birçok bilim adamınca insan vücuduna etkileri araştırılmış ve tam not almış zeytini istediğimiz kadar yiyoruz bir sınırlama yok en az 15 diyor Canın Karatay.
• Peynir herkes kendi avuç içi büyüklüğünde ve kalınlığında bir dilim peyniri tüketmeli fakat buraya kadar saydığımız herşeyde de olduğu gibi peynirde kesinlikle doğal olacak rafine yağlar,peynirler,süt,tereyağının Karatayda değeri sıfır.
• Mevsim yeşillikleri,domates salatalık,biber,roka turp,havuç ne isterseniz yiyebilirsiniz.
• Kuruyemiş özelliklede ceviz mutlaka bir çeşit kuruyemişimiz olmalı ölçüsü mü,bir ince belli bardak dolusu.Kuruyemişler bizi tok tutuyor ve bu şekilde bir kahvaltı sabah 8'de yapıldığında akşem 7'ye kadar rahat acıkmadan durabiliyorsunuz.
• Açık şekersiz çaylar ve sade türk kahvesi tüketilebilir.

Karatay diyetinde kesinlikle yasaklananlar:

• Her türlü ekmek
• Şeker
• Paketlenmiş gıdalar
• üzerinde "form" yazan herşey
• light ürünler(yoğurt vs.)

Fırında Patates

Selamlar mutlu haftasoları bugün sizlerle "Kolay Mutfak" ta yine çok kolay bir tarifle birlikteyiz..
Yemeğimiz fırın patates

bizim haftasonlarımızın vazgeçilmezi :)eşim şuan uyuyor ve haftasonu evde bu kokuyla uyanmayı seviyor :)Her neyse hadi tarife geçelim

Malzeeler:

• 8-10 adet orta büyüklükte patates
  
• tuz,kakabiber,pul biber
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlanışı:

• Patateslerin kabukları soyularak ortadan ikiye bölünür orta kalınlıkta yarım ay şeklinde bir kabın içine doğranır üzerine tuz ve baharatlar eklenerek bir güzel karıştırılır mısır unuda ilave edilir.
• Orta büyüklükte bir fırın tepsisi alınarak zeytinyağıyla tepsi bir güzel yağlanır tuz ve baharatlarla karıştırılmış olan patatesimiz tepsiye dökülür ve 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk kızarana kadar pişirilir
• Afiyet olsun.

Oğlak Güveç

Selam ve saygılarımla bugün sizlerle memleketimin en güzel ve özel yemeklerinden biri olan "güveç"i ve onun hazırlanışını paylaşacağım.Balıkesir/Bigadiç yöresinin vazgeçilmezi olan aslı kuzu ve oğlak etinden yapılan bu lezzetli yemeği Türkiyede bigadiç dışında hiçbiryerde böyle lezzetli yiyemezsiniz.Başka yerlerde yediklerinizi unutun ve tarife konsantre olun  :)

 Malzemeler:

• 1 oğlak but
• 3 adet orta boy soğan
• 2 adet kapya biberi veya çarliston isteğe göre
• 1 baş sarımsak
• 5-6 adet kabukları soyulmuş domates
• 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,kekik,kırmızı toz biber

    Hazırlanışı:

• Öncelikle bud istenilen büyüklükte parçalanır veya kasapta güveçlik parçalatılır ben evde kendim böldüm parçalara.
• Daha sonra toprak bir güveç alınır ama dikkat edin tam toprak olsun kiremit güveçlerde güzel olmuyor.
• Güveçin içine sırayla en alta soğanlar irice doğranır üzerine iri doğranmış kapya biberler sonra etler güzelce dizilir en üste kabukları soyulup doğranmış domatesler ilave edilerek tuz,karabiber,toz biber ve kekik eklenir ve 200 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.Takriben bir 20-25 dk sonra et suyunu salacaktır bu dakikadan sonra ısıyı 180-170 aralığına düürün ve böyle yavaş yavaş 1 saat daha pişirin arada karıştırabilirsiniz.

Dalyan Köfte Tarifi

Merhabalar sevgili arkadaşlar bu gün sizlere dalyan köfte tarifinden bahsedeceğim  bende birkaç ay önce ilk defa yaptım yapımı çok kolay  :)Liste kalabalık gibi görünsede genelde çoğu evimizde bulunan yada temin edilmesi kolay olan şeyler.Arkadaşlar birde elimde sadece bu fotoğraf kalmış yapım aşamasında tam olarak çekmemişim o zamanlar burada tarif yazacağım belli değildi ama birkez daha yaptığımda mutlaka resimleri koyacağım.Hadi hemen malzemelere geçelim.

Köfte harcı için:

• 1kg kıyma
• Yarım demet maydonoz 
• 1 adet sogan(rendelenmiş)
• Yarım ç.b galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 t.k karabiber
• 1 t.k tuz
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı bezelye

Hazır köfte harçlarından da kullanabilirsiniz

Garnitürü için:

• 3 adet haşlanmış yumurta(çok az haşlayın)
• 2 adet haşlanmış havuç
• 1 adet haşlanmış patates
• bir çorba kaşığı domates salçası

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet domates rendelenmiş
• istediğiniz kadar tuz

Yapılışı:

Öncelikle soğan,maydonoz,2 yumurta,maydonoz ve baharatlar galeta unuda eklenerek bir güzel yoğurulur,dinlenmesi için en az 15 dk buzdolabında bekletilir.

Bu arada havuç ve patatesler uzun uzun dilimlenirbüyükçe bir parça alimünyum folyo üzerine kıyma yayılır üzerine patates havuç ve patatesler dizilir ve folyo yardımıyla rulo haline getirilir.

Daha sonra domates salçasını su ile seyreltip rulo halindeki köftemizin üzerine sürelim ve 180 derecede 15 dk boyunca folyo ile pişirelim daha sonrasında folyoyu çıkarıp üzerine hazırlamış olduğumuz sosu dökerek 15 dk da o şekilde pişirelim.afiyet olsun

Kış Hazırlıkları

Merhaba değerli hanımlar malum önümüz kış ve biz hamarat hanımlar olarak iş başındayız :)Bu yazıda sizlere kış hazırlıklarının bir bölümünden bahsedeceğimm.Bundan 20 gün önce tatile çıktık ve uzun tatilimizin bir bölümünde eşimin ve benim ortak köyümüz olan Y.Çamlı köyüne gittik havası misss suyu miss öylesine güzel biryer kayınvalidem ve kayınbabam yazları köyde tarım işleriyle uğraşarak geçiriyorlar havası suyu derken 3 gün bitti ve dönüş hazırlıkları yaparken birde baktım kayınvaldem bir çuval boncuk ayşe toplamış,bunları götür dedi  neyse aldık bir sepet domates,kızılcık  vs. doldurmuşta doldurmuş sağolsun..Kızılcıkları annemin evinde reçel yaptık yapılışını fotoğraflayamadım telaşeden ,gelelim fasulye ve domateslere;fasulyelerin bir kısmını  zeytinyağlı yemek yapılacak şekilde doğradım,bir kısmının sadece uçlarını ayıkladım hiç bölmedim.

Dondurucuda fasulye:
1-öncelikle fasulyeler ayıklanır
2-kullanıma uygun kesilir yada bütün bırakılır
3-Bir güzel yıkanır
4-Kaynamakta olan suya atılır

5-2-3 dk. kadar bekletilir ve süzülür
soğuyana kadar bir kenarda bekletilir
6-Poşetlere kullanılacağı kadar konularak dondurulur.
Bu şekilde fasulye buzlukta tam 8-9 ay dayanıyor

Dondurucuda Domates:
1-istediğiniz kadar domatesin öncelikle yıkayıp kabuklarını soyuyoruz
2-istediğimiz büyüklükte fazla sulandırmamaya özen göstereke doğruyoruz
3-buzdolabı poşetlerine koyup donduruyoruz.

Püf nokta:domatesleri poşetlere koyarken mümkün olduğunca sulu olmamasına dikkat edelim
Kullanırken çıkarıp buzunu çözdürerek değil doğrudan buzlu buzlu yemeğin üzerine bırakalım çözdürürsek bozulur.

Not eğer rende domates yapmak istiyorsanızda hemen hemen aynı yöntemi izliyoruz sadece saklama aşaması daha farklı rende domatesi pet bardaklara doldurarak buzlukta saklayabilirsiniz:)